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油脂在脱酸、脱色及脱臭工序中微量金属的减少 被引量:1

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摘要 植物原油中含有来自油料种子的各种微量金属,FAO/WHO(联合国粮农组织/世界卫生组织)对其中促进油脂氧化的铁、铜及危害人体健康的铅、砷等已制定食用油脂制品的国际标准(铁:1.5ppm以下,铜、铅。
作者 吴正达
机构地区 安徽省粮科所
出处 《四川粮油科技》 1994年第2期10-13,共4页
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引证文献1

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