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天然食品——花生蛋白
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摘要
1 优质蛋白质的宝库 花生约含50%脂肪和30%左右的蛋白质,表1是全脂花生粉的成分构成,从中可以看出花生含有大量人体所必需的营养成分。
作者
吴正达
机构地区
安徽省粮科所
出处
《四川粮油科技》
1994年第2期19-20,共2页
关键词
花生蛋白
成分
食品添加剂
工艺
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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四川粮油科技
1994年 第2期
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