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‘冷水猪肚’与‘京都骨’的制作技术
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摘要
冷水猪肚与京都骨是广东最普遍最受欢迎的两款美味佳肴。现将这两款佳肴的制作技术介绍给广大的读者。
作者
林传和
出处
《四川烹饪》
1994年第4期19-19,共1页
Sichuan Cuisine
关键词
广东菜肴
冷水猪肚
京都骨
制作
分类号
TS972.13 [轻工技术与工程]
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1
李秀松.
广东菜的源流与特色[J]
.国际食品,1995(2):4-5.
2
巢夫(摘编).
广东传统名菜选萃[J]
.烹调知识,2007(12):10-12.
3
红豆.
这一季,属于广州[J]
.旅游世界,2011(4):146-146.
四川烹饪
1994年 第4期
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