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天然食品抗氧化剂的研究开发和发展

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摘要本文概述了近年来国内外在天然抗氧化剂领域开展的研究和实际推广，并介绍了这类研究在九十年代的发展方向。

作者陈志行

出处《四川食品工业科技》 1994年第3期21-24,共4页

关键词食品添加剂抗氧化剂开发

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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四川食品工业科技

1994年第3期

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