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发酵糯米饮料生产技术及影响饮料质量的因素的研究
被引量:
1
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摘要
本文讨论了发酵法生产糯米饮料的生产工艺过程及影响糯米酵汁饮料品种的因素,并且确定了发酵糯米饮料的质量标准。
作者
刘忠义
出处
《四川食品工业科技》
1994年第4期39-42,31,共5页
关键词
糯米
发酵
饮料
质量
影响因素
分类号
TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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四川食品工业科技
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