提高食用酒精质量的措施

食用酒精是利用淀粉质原料或糖质原料,在微生物的作用下生成的酒精。食用酒精在食品行业用途极广,它可以用来作为不同浓度的白酒、药酒、滋补酒、保健酒的基础酒,也可以用来作为汽酒、小香槟、配制果酒及酒心糖的基础酒,还可以用来生产仿洋酒,如:仿白兰地、伏特加等。根据国家有关规定:食用酒精质量标准必须符合国家GB10343—89食用酒精标准。如何提高食用酒精质量,保护消费者身心健康,笔者根据自己多年从事酒精与白酒生产的实践,谈点个人的看法和体会。