提高葡萄糖产率的新型糖化酶

葡萄糖生产用酶法,一般分α-淀粉酶将淀粉溶液液化、葡萄糖淀粉酶糖化两个过程,简称为双酶法。葡萄糖淀粉酶能分解淀粉的α-1.4及α-1.6葡萄糖苷的结合状态,对于稀浓度的淀粉溶液几乎能完全分解为葡萄糖。