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旋光仪测定新鲜牛乳中乳糖

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摘要牛奶是一种全营养且易于消化的食品。也是多种成分的混合物。它的主要成分由水、脂肪、蛋白质、乳糖和盐类等所组成。在牛乳中乳糖和一部分可溶性盐类能够以溶液状态存在于牛奶中，牛奶是一种均匀稳定的悬浮状态和乳浊状态的胶体性液体。牛奶是做乳粉的主要原料，乳糖是牛奶的主要成分，

作者韦公远

出处《四川奶业》 2005年第1期19-20,共2页

关键词乳糖牛奶鲜牛乳新鲜食品乳粉盐类主要成分脂肪营养

分类号 S816 [农业科学—饲料科学] TS252 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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四川奶业

2005年第1期

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