鹅肉干

贵州省遵义市余庆县城东有个卤鸭家族．祖孙三代都有一手好手艺——卤鸭。一家人开了3个卤鸭摊儿。家中年纪最小的张小波今年23岁，张小波告诉记者，他高中毕业后跟着家人一起摆小摊，直到去年8月份，开始转行加工鹅肉。不到半年，他不仅把自制的鹅肉干铺在了自家的三个小摊上，还在外发展了三家卤肉经营户和一家牛肉干经销户作为客户。