鱼翅的营养

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摘要近些年来国内鱼翅消费不断升温，而鱼翅营养价值更被随意渲染，直至成为“有钱有面”的象征，从而使得鱼翅成为人们孜孜以求“高级营养品”，果真如此吗？中国营养学会常务理事，广东省营养学会理事长，中山医科大学教授苏宜香说：“从营养学的角度看，鱼翅说穿了跟鱼冻，肉冻差不多，不值得我们花那么大的价钱去吃它。”

作者李尤

出处《垂钓》 2001年第7期63-63,共1页 Fishing

关键词鱼翅肉冻营养价值升温营养学国内角度消费理事长常务理事

分类号 G633 [文化科学—教育学] TS972 [轻工技术与工程]

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