极端嗜热菌的酶应用进展

Analysis of the Acidic Metabolic Substances of Clostridium by Gas Chromatography

极端嗜热菌一般在６０℃以上的环境中生长，其研究历史已持续一百多年。极端嗜热菌所产生的酶，因其耐高温（５０℃─９４℃），酶活力性能稳定，已被广泛应用在聚合酶链反应，糖发酵，以及蛋白质、淀粉、纤维素和脂肪的分解等工艺技术方面，显示出了可喜的苗头。有关极端嗜热菌的基因结构及其嗜热机理正在探索之中，可以预见人们将采用酶工程技术，开发出更多的嗜热菌酶制剂市场。