香酥牛蛙软罐头
摘要
叙述了生产香酥牛蛙软罐头原辅材料、设备、工艺生产技术要点和注意事项，并指出质量指标的要求。
-
1周汉奎,刘达玉.香酥牛蛙软罐头生产技术[J].四川食品与发酵,1993,20(3):29-31.
-
2王敏.香酥牛蛙软罐头生产技术[J].适用技术市场,2001(6):53-54.
-
3周汉奎.香酥牛蛙软罐头生产技术[J].农村实用科技,1994(7):41-42.
-
4周汉奎,刘达玉.香酥牛蛙软罐头生产技术[J].适用技术市场,1993(10):14-15.
-
5薛平，周达玉,.香酥牛蛙软罐头[J].食品科技,1994(3):15-16.
-
6韦公远.香酥牛蛙软罐头[J].肉类工业,2005(5):6-6.
-
7薛福连.香酥牛蛙软罐头[J].保鲜与加工,2004,4(6):37-37.
-
8薛志成.香酥牛蛙软罐头的制作[J].山西食品工业,1998(1):30-30.
-
9徐如意,熊谱成.香酥牛蛙软罐头生产技术[J].新农村,1995,0(12):22-22.
-
10马丽.关于挂面中胶体物质的探讨[J].科协论坛（下半月）,2011(10):79-80.
