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肉类及肉制品中的高新技术

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摘要 近年来,高新技术在食品贮藏和加工中的应用引起了人们广泛的关注。本文概述了肉类及肉制品中的高新技术。
作者 蔡健 王薇
出处 《肉类食品》 2005年第1期56-57,共2页
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