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明代的主食与菜肴
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摘要
明代是中国饮食历史上的一个重要里程碑，这个时期的饮食结构对后代产生了深远影响。本文重点论述明代的主食与菜肴，以此勾勒出当时的饮食基本框架。
作者
王熹
机构地区
中国地方志指导小组办公室
出处
《饮食文化研究》
2005年第1期44-56,共13页
Dietetic Culture Research
关键词
菜肴
主食
中国饮食
饮食结构
基本框架
产生
影响
后代
时期
分类号
TS972 [轻工技术与工程]
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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饮食文化研究
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