摘要
提起韩国料理,人们马上想到的就是它的烧烤.同样是烤肉,韩餐却与中餐有很大不同.中餐的烤肉是将事先煨好的肉放在炙子(铁条钉成的平板)上,下面烧柴烤;而韩餐的烧烤严格讲应算一种"煎肉",它用的是电磁灶或厚铁锅,服务小姐先在上面刷一层薄薄的油,然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面.眨眼之间,肉香便会袅袅飘入你的鼻中,再加上肉在上面"滋滋"冒油的声音,坐在周围的人便已无不口中生津了.
出处
《中国保健营养》
2005年第1期63-63,共1页
China Health Care & Nutrition
