菠菜的加工技术

菠菜．又名泼斯草．赤根菜等．在我国跨遍栽培，菠菜含有钙、铁及维生素A、维生素C等多种营养物质．茎和叶均可食用，鲜食可炒食、作汤和凉拌．加工以速冻、脱水为主，下两介绍一种速冻的加工术。