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果蔬冷链过程的相关技术细节探讨
被引量：
6
Studying the Technical Details Related to the Course of Cold Chain of Fruit & Vegetable
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摘要
分析了我国发展果蔬冷链的重要意义,指出果蔬冷链的使用是为了保证产品质量,减少果蔬损失,增加产品的附加值。并从技术细节方面着手,阐述了从计划、果蔬采收、速冻、处理、包装、储存到果蔬配送的冷链全过程。
作者
王新宇
田源
机构地区
北京交通大学经济管理学院
出处
《铁道货运》
2005年第3期15-17,共3页
Railway Freight Transport
关键词
冷链
果蔬
技术细节
分类号
F252.8 [经济管理—国民经济]
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