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凤凰香肚的加工工艺

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摘要 凤凰香肚是一种以野猪肉为主要原料 ,吸收了民间秘方 ,利用现代工艺制成的风味强、营养高的方便食品。这里介绍了该产品的制作方法、操作要点和质量标准。
作者 陈泳钢
出处 《肉类工业》 2005年第3期8-9,共2页 Meat Industry
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