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动、植物油混吃能防病
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摘要
植物油含不饱和性脂肪酸较高,对防止动脉硬化有利(以大豆油、茶油、玉米油为优)。但植物油中又含较多的N-6型不饱和脂肪酸,它易产生过氧化物.与人体蛋白结合形成脂褐素在器官中沉积.促使人衰老。动物油(鱼油除外)含饱和性脂肪酸多,易形成动脉硬化,
作者
王修增
出处
《劳动保障世界》
2005年第3期42-42,共1页
关键词
植物油
动物油
疾病预防
营养结构
分类号
R15 [医药卫生—营养与食品卫生学]
R161 [医药卫生—公共卫生与预防医学]
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劳动保障世界
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