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水果罐头小常识

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摘要水果罐头是将新鲜水果经过一定的加工处理，装入镀锡金属罐、玻璃罐、或耐高温蒸煮袋等容器中，采用密封高温杀菌，使罐内食品与外界隔绝而不再被微生物污染，同时又使罐内绝大部分微生物死亡，消除了食品变质的主要诱因。所以水果罐头不用添加防腐剂也能使保质期较长。消费者在购买和食用时应注意以下几点：

出处《中国食品与市场》 2005年第3期50-50,共1页 Food & Market

关键词水果罐头产品质量外包装选购指南

分类号 TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国食品与市场

2005年第3期

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