鲫鱼的吃法

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摘要奶汤鲫鱼：选择较大的活鲫鱼，整理洗净后用刀在鱼身两面靠近背脊处斜划两刀。锅内放两汤匙猪油，油烧热，把焦放进去，稽为煎一下，放进一段葱和两片姜，加些料酒，再加两大碗水，盖上锅烧开一滚，再用小火煮，汤成乳白色时，可以加些配料进去，等配料烧到牛酥时，加两、三匙鲜牛奶(不加也可)，再加适量的盐，溻——滚就可盛出！

出处《中国水产》 1958年第14期22-22,共1页 China Fisheries

关键词吃法食谱料酒猪油汤匙鲜牛奶配料鲫鱼水产适量

分类号 S965.117 [农业科学—水产养殖] TS972 [轻工技术与工程]

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中国水产

1958年第14期

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