条斑紫菜的营养、加工和保存

条斑紫菜营养极丰富，很多人对这一点不全了解，其实它的蛋白质含量很高，比猪肉高2．6倍，比牛肉高1．7倍，其质量优于大豆，为其他食品无法相比。紫菜含有大量的维生素原，维生素A、B1、B2。一般说菠菜和鸡蛋维生素A含量相当高，但也只有紫菜的四分之一和二十分之一，每100克紫菜含维生素A 44，000国际单位，按其平均值计算，为牛肉的数百倍，维生素B1、B2的含量远远高于其它动植物食品的含量。