“罗鳝”

河南省罗山县出产的黄鳝，素称“罗鳝”。“罗鳝”的特点是颜色胭红略带金黄，个大体肥，肉细味美，富有营养。罗山群众爱吃黄鳝，把它当作“珍菜”款待客人，有“无鳝不成席”之说。