怎样制作封鱼

下载PDF

导出

摘要做封鱼，只宜在冬季进行。封鱼和封鸡相仿，制法很简便，选2斤左右的新鲜鱼，以青草鱼最好，用竹筷方头夹取鱼鳃，绞出内脏，内脏要除尽，肚内血污洗净沥干。取相当鱼重20％的食盐，研细，加少量花椒、茴香或五香粉，一并入锅炒黄待凉后，塞入鱼肚中，不用去鳞，把整条鱼用纸包封糊住，或用薄薄的草包包封住，然后鱼肚向上挂于通风阴凉(低温)处风干(不宜曝晒)，经过半个月以上，才可取食。食时，先用低温水浸洗，刮去鱼鳞，

作者黄猛李学佑

出处《中国水产》 1983年第1期30-30,共1页 China Fisheries

关键词青草鱼用草鱼花椒曝晒浸洗取食鱼肚沥干竹筷

分类号 S963 [农业科学—水产养殖] TS972 [轻工技术与工程]

引文网络
相关文献

1小窍门[J].人人健康,1994,0(1):56-56.
2张建江,范翠红.山珍海味的发制加工[J].渔业致富指南,2006(5):51-51.
3江南.美味香自大鸭林和向阳渔港[J].中国食品,2008(14):28-29.
4清洗新铁锅的窍门[J].家庭科技,2015,0(1):48-48.
5高启平.滋补羊汤粥[J].健康,2005,0(11):32-32.
6牛国强.巧烹美味吃出苗条身型[J].生活与健康,2002,0(7):22-22.
7小谢.生活小窍门[J].晚报文萃,2013(24):79-79.
8鱼肚加工美味又营养[J].广东农村实用技术,2013(5):37-37.
9怎样做鱼肚[J].中国水产,1983(11):32-32.
10陈静.晒稻草[J].小溪流（儿童号）,2009(7):46-49.

中国水产

1983年第1期

浏览历史

内容加载中请稍等...

怎样制作封鱼

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史