鱼类保鲜新方法研究动态

日本一位食品研究人员，发明了一项使活鱼长时间处于睡眠状态以减少运输费用的新技术。方法是：在盛鲫鱼和鲤鱼的水中注入百分之五十的二氧化碳和百分之五十的氧气的混合气体，使在水中的活鱼逐渐迟钝，大约二十五分钟后，鱼便沉到水底“睡眠”了，当鱼被麻醉后，就将它们从水中捞出来进行运输。这种鱼的睡眠状态可长达三十小时。