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介绍一种儿童食品

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摘要为了进一步提高马面鱼的食用价值，人们用生产调味马面鱼干的下脚料——鱼排骨为主要原料，经取肉、脱水、利用有机溶剂萃取，制成浓缩鱼蛋白。将这种鱼蛋白加入乳儿糕、拌人牛奶或面汤中作为儿童营养食品，效果良好。继而人们又将浓缩鱼蛋白，加入一定比例的植物蛋白粉、

作者高峰

机构地区大连水产公司

出处《中国水产》 1983年第5期14-14,共1页 China Fisheries

关键词排骨鱼排儿童食品调味浓缩下脚料牛奶蛋白儿童营养乳儿

分类号 S963 [农业科学—水产养殖] R153.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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中国水产

1983年第5期

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