渔业现代化的一个重要课题——对水产品保鲜加工问题的探讨

半个世纪以来，渔业发达的国家，对其海洋捕捞手段进行改革的同时，在渔船上大力发展了制冰、速冻、冷藏等保鲜加工设备，以及保鲜加工船、冷藏运输船的有机配套。使其捕捞到的鱼虾，在生产第一线迅速冷冻、加工，以保住鱼虾的完全鲜度，从而得到最好的经济价值。这是现代渔业的一个重要发展。