摘要
把渔获物的鲜度保持在刚起捕的状态，把冰点凝聚在捕获的瞬间，这是保鲜的深刻含意。在产、供、销系统的冷链过程中，海上保鲜是最重要的环节，它是上市产品质量和加工原料鱼质量的基础保证。因此努力做好渔轮海上渔获物的保鲜工作，已成为当前提高水产品质量的第一课题，上海海洋渔业公司对这一问题相当重视，近几年来围绕这一中心，也进行了有关改革和整顿，制定了海上保鲜操作的若干规定，建立和健全了海陆间的质量连络网和各级质量管理小组，
出处
《中国水产》
1987年第1期23-23,共1页
China Fisheries
