提高认识加快发展水产品保鲜加工

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摘要水产品保鲜加工是提高质量、增加产值、活跃市场的关键，在近海主要传统经济鱼类资源继续衰减的情况下，搞好保鲜加工，增加有效供给，具有十分重要的意义。当前，由于海水产品货源紧张，价格上涨，给开展加工增加了新的难度；而另一方面，由于海水多脂低值鱼类的保鲜跟不上，影响销售，淡水养殖连年大幅度增产以后，大量的鲢鱼也潜在着打开销路的问题。因此，积极研究和开展海水中上层鱼类和淡水鱼的保鲜加工，

作者金骏

机构地区农业部水产局

出处《中国水产》 1988年第12期7-7,11,共2页 China Fisheries

关键词增加水产品销路传统经济加快发展价格上涨有效供给保鲜加工鱼类淡水养殖

分类号 S965 [农业科学—水产养殖] F326 [经济管理—产业经济]

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