日制成鱼肉鲜度测试纸

日本西武流通环境分析中心(EAC)开发成功一种鱼肉鲜度测试纸．用测试纸测定操作简便，速度快而准确，成本低廉。方法是将要测试的鱼肉取出一部分和一部分试药混合粉碎后，均匀地化成液体浸湿鲜度试验纸，再将此纸和试验液作用10分钟后即呈现出红、紫等颜色，其色变可分为10个等级，依据所得的等级，即可判断鱼的鲜度。