广东养蟹史话

傅肱在《蟹志》序中所说：“蟹之为物，虽非登俎之贵，然见于经，引于传，著于子史，志于隐逸，歌咏于诗人，杂出于小说，皆有意谓焉。故因益以今之闻，次而谱之”。这表明，人们最迟自西周开始，就广泛地与蟹接触了。在沿海地区，捕蟹历来是主要的生产活动之一。蟹也成为人们常见的食用水产品。