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水产食谱

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摘要鲍鱼市场上出售的大多为鲍鱼干，在烹调时须先发开，发法：把鲍鱼干放入水中煮二小时，然后冼净，再烧二、三时，烧煮时间要看鲍鱼干大小定，以烧软为限；或者用温水浸泡一夜，等浸软即可，大概一斤鲍鱼干可以发成一斤半到两斤。现介绍几种简单做法如下：

出处《中国水产》 1960年第3期M032-M032,共1页 China Fisheries

关键词鲍鱼食谱烹调烧煮水产做法出售温水浸泡

分类号 S968.315 [农业科学—水产养殖] TS972 [轻工技术与工程]

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中国水产

1960年第3期

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