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梁溪脆鳝

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摘要中医书上称鳝鱼为上品，认为鳝性温无毒，能补中益血，治虚疗损。夏天补品不多，鳝鱼可食疗兼顾，故在南方有“小暑黄鳝赛人参”之说。鳝鱼的食法颇多，其中以无锡脆鳝为最著名，无锡古名梁溪，梁溪脆鳝曾被列入名菜谱。其煮食方法如下：

作者秦澄国

出处《中国水产》 1984年第7期22-22,共1页 China Fisheries

关键词医书补品食疗夏天人参中医食法鳝鱼黄鳝南方

分类号 S966.4 [农业科学—水产养殖]

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中国水产

1984年第7期

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