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可溶性甲壳质及其应用
被引量:
5
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摘要
甲壳质又名甲壳素,是一种含氮多糖的物质,为非脊椎动物甲壳构造的主要成份,自然界中分布很广。
作者
许光庭
机构地区
青岛水产供销公司
出处
《水产科技情报》
1978年第3期11-14,17,共5页
Fisheries Science & Technology Information
关键词
可溶性甲壳质
甲壳素
结构
性质
脱乙酰基
温度
分类号
TS254.2 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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