鲨鱼的综合利用

鲨鱼是经济鱼类之一。其肉可供食用，头、鳍、畅、皮、骨、肝、内脏等经综合加工后，可制成很多种价值高、用途广的名贵食品、药品及工业原料。一般每百斤鲨鱼各部分的比重为：肉52%，鳍6%，皮9%，骨12%，肝8%，内脏13%。现将鲨鱼的综合利用办法介绍如下：