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多获性红肉鱼的处理及加工技术(下)
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摘要
四.畜肉样原料技术 该技术已经使用狭鳕为原料得到开发,制品称为“海洋牛肉”。本研究是以拟沙丁鱼、鲐鱼为原料,生产同样产品的制造条件的再研究。
作者
何敏元
出处
《渔业机械仪器》
1987年第1期20-22,共3页
关键词
加工技术
原料
鲐鱼
沙丁鱼
牛肉
狭鳕
畜肉
产品
生产
条件
分类号
S859.84 [农业科学—临床兽医学]
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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渔业机械仪器
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