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多获性红肉鱼的处理及加工技术(下)

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摘要 四．畜肉样原料技术 该技术已经使用狭鳕为原料得到开发，制品称为“海洋牛肉”。本研究是以拟沙丁鱼、鲐鱼为原料，生产同样产品的制造条件的再研究。
作者 何敏元
出处 《渔业机械仪器》 1987年第1期20-22,共3页
关键词 加工技术 原料 鲐鱼 沙丁鱼 牛肉 狭鳕 畜肉 产品 生产 条件
分类号 S859.84 [农业科学—临床兽医学] TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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渔业机械仪器
1987年 第1期

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