日本用苹果酸制品腌渍鱼及海产品

据统计，日本心血管病患者数量增高。血压超过95-160者，在50岁年龄的人中占25%，60岁的人中占37%。这一情况引起了各方的关注。据日本保健卫生专家研究，根本原因在于日本人摄食盐超剂量。1979年日本规定15岁以上的人食盐用量不得超过10克。后来发现，日本人摄食氯化钠（食盐）量有下降趋势。1979年平均每人日用量为13.1克，1980年为13克。但仍未能在规定的标准以下。