鱼类保鲜方法种种

1．非冷冻保鲜法 美国纽约市的一些学者找到了一种保存鲜鱼的新方法。他们把刚捕到的鱼放进充满21%氧气、19%氮气和60%二氧化碳气体的聚乙烯袋子里，然后把袋子密封，放进温度稍高于0℃的贮藏室里保存起来。四个星期以后，鱼的外形及味道同刚捕到时几乎没有什么区别。