你知道如何调制海蜇头吗?

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摘要海蜇是生活在海里的腔肠动物。捕获后先用明矾和食盐撒在它身上挤压，除去大量水份后再用盐渍加工。其伞体部加工后为海蜇皮，口腕部加工后为海蜇头。海蜇皮和海蜇头不仅可调制成佐餐下酒佳肴，而且可入药，有利尿、降血压、助消化等疗效。在国内外市场上都是畅销水产品。通常人们认为海蜇皮比海蜇头食用价值高，市场售价也是前者高于后者。可是渔民们却爱吃海蜇头，

作者宋文铎

出处《中国水产》 1985年第11期23-23,共1页 China Fisheries

关键词海蜇调制盐渍加工食用价值量水消化水份佳肴体部利尿

分类号 S968.9 [农业科学—水产养殖] R730.55 [医药卫生—肿瘤]

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中国水产

1985年第11期

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