洪泽湖螃蟹运销及蟹黄加工

江苏洪泽湖螃蟹具有上市早、个头大、青壳自脐，膘肥体壮、蟹黄饱满、肉质细嫩、口味鲜美等特点，几年来，洪泽湖螃蟹大批出口，远销香港、澳门、日本，还供应北京、上海、南京等十几个大城市。1975年洪泽湖产螃蟹350多万斤，收购287万多斤，创历史最高纪录。