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日本的一种新式油炸设备

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摘要在我国的食品加工厂中，熟食品油炸工序通常是在燃煤或燃油的锅灶中进行的．锅的直径普遍在1200毫米左右，深度在550毫米左右；也有少数厂家采用钢板焊接的自制平底油炸锅，无论使用哪种油炸设备，都配备了相应的滤油装置，对使用后的油进行过滤。尽管如此，也只能将油中颗粒较大的食品残渣分离出来，

作者林广库

机构地区大连海洋渔业公司

出处《渔业机械仪器》 1988年第5期13-14,共2页

关键词油炸设备熟食品使用过滤工序配备厂家食品加工厂日本

分类号 S220.7 [农业科学—农业机械化工程] TS972 [轻工技术与工程]

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渔业机械仪器

1988年第5期

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