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冻鱼低频声波解冻与水解冻
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2
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摘要
目前快速冻结和快速解冻技术均已取得了显著的进展。溯自1842年以来,对鱼类冻结方法已着手进行研究;而对改进解冻速度和方法的研究,直到本世纪五十年代才引起重视。一些水产企业由于发展具有散装冷冻和储藏能力的大型渔船,促使散装鱼货的解冻方法应运而生。为了处理大量的冻鱼,陆上企业必须配套与生产相适应的解冻能力。关于所用的解冻方法,当然首先要考虑质量问题,其次也应顾及设备的规模和运行成本等。
作者
单士廉
出处
《渔业机械仪器》
1986年第3期23-25,共3页
关键词
解冻方法
散装
解冻技术
储藏
鱼类
渔船
配套
水产企业
规模
能力
分类号
S823 [农业科学—畜牧学]
F326 [经济管理—产业经济]
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