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中小型冷库设计和管理

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摘要 冻结产品中,绝大部分的水分处于结冰状态并从其它组织结构中分离出来.经冻结处理,产品可保持完整和良好的质量,在冻结贮藏期间可大大减少物理、生化和微生物的变化。
出处 《渔业机械仪器》 1986年第5期46-48,共3页
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