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连头冻藏对虾防黑变有术

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摘要 浙江水产学院采用食物天然成份的植酸与维生素E为保护剂,将新鲜对虾浸渍在PA和VE水溶液中,经速冻后在-18℃贮藏,使有头对虾可保藏6个月以上不变质,达到防黑、保鲜此特效。经卫生防疫及商检部门检测,其感观和理化指标均能达到国家标准。采用此法,1吨18厘米以上的对虾比加工成0.62吨的去头对虾,可多创汇4000美元;平均长12厘米的对虾,每吨可多创汇2500美元。
作者 肖玲
出处 《渔业机械仪器》 1986年第6期46-46,共1页
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