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双壳贝的壳肉分离法

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摘要双壳贝的壳肉分离有两种传统方法：一种是从鲜贝中直接剥取贝肉；一种是把生贝烫开后筛取贝肉，然而，这两种方法的生产成本都很高，要花费大量的劳力和时间，尤其是烫过的贝肉，其肉体变硬、萎缩，使原有的鲜味和营养受到影响。现将一种快速、连续进行壳肉分离的方法简介如下：

作者陆友来

出处《渔业机械仪器》 1979年第3期62-62,共1页

关键词双壳分离法直接快速连续剥取营养萎缩鲜味传统方法

分类号 S879.4 [农业科学—畜牧兽医] TQ320.662 [化学工程—合成树脂塑料工业]

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渔业机械仪器

1979年第3期

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