EPA和DHA的开发和利用技术被引量：10

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摘要以食畜肉为中心的饮食方式是欧美一些国家和日本人的饮食生活特点之一。近年来，由此带来的心肌梗塞、脑血栓等动脉硬化症患者逐年增加，尤其在经济发达的国家里更为显着。据医学界人士的分析，动脉硬化症的病因之一是患者过剩地摄取了动物月旨肪中的饱和脂肪酸的结果。以往的试验认为，植物油中的不饱和脂肪酸如亚油酸(C18：2)、亚麻酸(C18：3)等具有预防效果，

作者吴兹华

机构地区厦门水产学院

出处《福建水产》 1986年第2期42-46,共5页 Journal of Fujian Fisheries

关键词动脉硬化症患者饮食方式心肌梗塞脑血栓摄取医学开发和利用经济发国家

分类号 S858 [农业科学—临床兽医学] F590.3 [经济管理—旅游管理]

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