日本的解冻技术及其装置

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摘要水产品的保鲜冷冻、冷藏技术得以迅速发展，加上国外输入的水产品也以冷冻品为主，故作为生产流通的主流已转移到冷冻水产品上。这种倾向今后只会越来越强，但冷冻品的保鲜要不逊于新鲜品的话，其中关键就是解冻方法及技术。与冷冻、冷藏技术迅速发展相反，解冻方法及技术却相当落后。因此，尽管冻结了鲜度良好的水产品，

作者方荣楠

出处《渔业机械仪器》 1981年第4期49-50,共2页

关键词冷藏技术解冻方法解冻技术保鲜水产品鲜度冷冻迅速发展生产流通日本

分类号 S823 [农业科学—畜牧学] F752.7 [经济管理—国际贸易]

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