南极大磷虾加工工艺的初步研究

南极大磷虾是一种高品质的蛋白质，据澳大利亚和阿根廷专家估计，每年捕捞7千万吨磷虾，就可为世界四分之一的人口(10亿人)每人每天提供20克蛋白质。因此磷虾将是今后人类从海洋中索取高蛋白食品的重要来源。