蟹壳的新用途

脱乙酰几丁质是由虾、蟹等甲壳中存有的几丁质裂分解而成的一种碳水化合物。几丁质早在1840年就已鉴定，而几丁质和脱乙酰几丁质的使用则是近年来才得到发展的。