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测定鲜度质量的新仪器

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摘要 测定鱼类质量变化的方法种类繁多,常用的有视觉、嗅觉和触觉方法。然而,据美国西北和阿拉斯加渔业中心利用研究室报道,目前鱼货质量因人而异,而且不以感官为依据的主观鉴定法依然存在。
作者 陈思行
出处 《海洋渔业》 1983年第1期47-47,共1页 Marine Fisheries
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