测定鲜度质量的新仪器

测定鱼类质量变化的方法种类繁多，常用的有视觉、嗅觉和触觉方法。然而，据美国西北和阿拉斯加渔业中心利用研究室报道，目前鱼货质量因人而异，而且不以感官为依据的主观鉴定法依然存在。